韭菜馅饼这样做，我家一周吃3次，薄皮大陷，饼皮酥脆，...

Daphane

来源: 热点最要闻


怎么吃都不会撑的韭菜饼，吃一口就停不下来！韭菜馅饼，区别于传统的摊鸡蛋面糊做法。一个皮薄，馅多，料丰富，色泽鲜艳的韭菜饼一口咬下去，除了那份翠绿，还有满口的香气四溢的冲击，让人忍不住一口再一口。很多煎饼里都少不了韭菜和鸡蛋，因为韭菜含有丰富的膳食纤维、润肠通便，益脾健脾，并且新鲜嫩口，香气十足。鸡蛋营养丰富又健康，这个饼方便的就是不用不发面，既省时又省力，整个韭菜鸡蛋饼鲜香味美，皮薄馅多，皮脆馅香！做早餐其实也可以不用起很早，因为这个韭菜鸡蛋饼用时不到十分钟，就能把营养美味的早餐搞定了，懒人早餐， 省时省心又省力。煎一煎，几分钟就分钟出锅，还不用早起去排队买早餐。　　香脆酥嫩的韭菜鸡蛋饼让你吃了一个还想吃第二个！早餐连着做好几天，家里人怎么也都吃不腻。用这种方法煎制出来的饼，口感酥脆味道鲜美，特别好吃，然后再配上一碗稀粥，作为早餐是再合适不过了。今天，小雅就来教你如何制作韭菜馅饼，喜欢吃的朋友赶紧学会做给家人吃吧！

【韭菜饼】【制作食材】：盐、面粉、食用油、韭菜、鸡蛋、温水


　　【制作步骤】：
　　1.准备300克面粉加3克盐，把盐和面粉搅拌一下，然后用170毫升的温水和面，等面粉成絮状后下手揉成一个面团，揉成一个光滑偏软一点的面团。


2.然后放到案板上，搓成长条，切成剂子，然后把每个小面剂都搓成长条。准备一个盘子，刷一些油。放入搓好的面剂子，给面上面也刷一些油，然后盖上保鲜膜醒面一个小时。

3.醒面的时候，我们切一些韭菜，切好后装入碗中。加点油锁住水分，用筷子先搅拌一下。然后在韭菜中倒入炒好的鸡蛋碎，加点食用盐调味。

4.在案板上刷点油，拿出一个醒好的面剂放在案板上，然后把它按扁。用擀面杖擀开，在上面放上韭菜馅。用手上下对折一下，然后撑长，再从一头像这样把它盘起来，把收口处压到下面。这样一个生胚就做好啦。

5.然后，电饼锅预热，给里面刷上一层油。放入饼胚，给饼胚的上面也刷上一层油，这样能锁住饼的水分。盖上盖子烙3分钟。

6.烙至底部金黄给它翻个面，然后盖上盖子把另外一面也烙3分钟。烙至双面金黄就可以出锅了。全程大概只用了8分钟左右的时间。最后装入盘中，韭菜馅饼就做好啦。这样做出来的韭菜饼，皮薄馅多。现在正是吃韭菜的时候，喜欢就赶紧动手做起来吧！

【小贴士】：
　　1.记得在和面的时候，我们在里面加入的是温水，而不是热水哦，这点很重要！
　　2.我们在切好的韭菜里记得倒入一些油，用来锁住韭菜的水分，这样做出来的馅饼更好吃。
　　3.记得要及时给饼翻面，烙至两面金黄就可以出锅啦！