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來源:Amyの私人廚房
✍材料表✍
北海道干貝 6顆
檸檬汁 3大匙
奶油 30g(我用無鹽奶油)
蒜末 1大匙
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
香草類 適量(百里香或巴西里、義式香料粉亦可)
????冷凍干貝解凍方式:事先從冷凍庫移至冷藏室慢慢解凍之外，或使用節能板(解凍板)進行解凍、也可以用【鹽水解凍法】做法是以 3 : 100 的方式，用 3克的鹽加上100cc的水，來讓干貝慢慢解凍，這做法也適合拿來解凍蝦子。鹽水解凍可以讓干貝保留鮮度及風味不流失喔!
????干貝下鍋前，一定要用紙巾擦乾水份、一定要先熱鍋，就像煎牛排一樣才能鎖住鮮味不流失!
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发表于 2022-11-24 05:54:58
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