简单好吃的赛螃蟹

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原料：鸭蛋三个，姜，酱油，醋，盐。

做法：姜剁碎放在碗中，加醋和少量酱油。将鸭蛋黄和清分别置于两个碗中，加少量盐搅匀，锅内倒油，中火将蛋清倒入摊成饼状，放在盘中，锅内再倒油，倒入蛋黄也摊成饼状，蛋黄不用老，稍微有点稀的感觉最好，放在蛋清上面，再浇上姜、醋混合调料。

特点：味如其名，赛过螃蟹。

注意：务必用鸭蛋，因为鸭蛋有腥味，做出来螃蟹的味道才更浓。