五香豆干

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　　女人是豆腐，可是也不是所有的豆腐都是男人想要的。人说男人用第二脑选女人，所以大多是择了那看上去白白的，摸上去嫩嫩的水豆腐。这样的豆腐嫩是嫩，可是一触即破，经不得大风大浪；靓是靓，可既没味道，也没家底，这男人还不花大把的银子配上调料、油水来提味？这水豆腐煮出来的菜肴，也总有小半锅的水分。

　　女人老了，经历了风霜，也沉淀了精华。没有了华丽的外表，可却受得了摔打磨砺；这样的女人无需珠宝玉器来粉饰而自有一股傲气与智慧。她只需要一口老酒一杯酽茶来细嚼慢品。可是，又有多少的男人能够品得出这份回味悠长而又宁静淡泊的味道？

　　十几年前，在成都的街上（尤其是天府广场的周围），常常有推着三轮车叫卖零食的小贩。新疆的葡萄干，炒瓜子，梁平蜜柚….每次周末和老妈逛街，碰到了必定买的就是五香豆腐干。你可以买装好袋子的，也可以现称现买。这种散装的好处是可以先尝，一般来说免费品尝了的人都没有空手而归的。豆干虽然是干的，可是因为有油浸着，所以在有嚼劲的同时又滋润着，一小粒豆干，可以在嘴里慢慢地嚼上十几次，香料的回味在口腔里弥漫延伸…..

　　想家乡了，于是自己试着做豆干，可是怎么也没有那浓浓的乡味~

　　

　　1、锅里加水1杯，放五香粉1teaspoon, 蚝油2Tablspoon，豆腐一盒，切成小块放入锅内煮开，转中火再煮5分钟，泡一夜。

　　

　　2、豆腐滤干水分。

　　

　　3、用风干机风干。

　　

　　4、吃的时候加点香油。( 这个颜色偏深是因为用的老卤水卤的, 没有现配的好吃.) 这个豆干唯一的缺点是太干, 我还一直没有找到在家乡吃的那种里面也油润润的五香豆干的方子。