过年大四喜卜卜脆(组图)

colix

　　煎堆碌碌，金银满屋；年糕年糕，步步升高……传统的过年食品被统称“大四喜”,全都蕴涵了祁福、憧憬、理想的含义，这是一代又一代中国人传承的文化。

　　

　　

　　

　　

　　春节食品不可少，是因为它们寄托了人们美好的愿望

　　其实，在今天，春节吃什么已并不重要，重要的是在这一特殊的日子吃得喜庆，吃得开心。据了解，如今这些被赋予了文化符号的食品也悄悄地发生变化，从味道的咸甜，从包装的创意等方面都有了很多新意。过年传统食品越来越好吃了。

　　本土年食 原料创新口感更妙

　　广东有不少有特色的春节食品，如煎堆、油角、年糕、笑口枣……而广州人既尊重传统，又贪新鲜、求好味，因此，今年市场上的过年食品在保存传统风味的同时，还加入了时尚元素，如年糕、油角、蛋散都有多种口味选择，也更注重健康，很多都以低油、低糖为卖点。

　　颠覆传统之作

　　雪之年糕 煎、炒，或者蒸，是年糕吃之前的必经工序，年糕给你的印象也比较腻和味道重，这款东海出品的雪之年糕，是需冰冻来吃的年糕，放在

　　冰箱里0℃~ -15℃保存，吃之前拿出来解冻半小时就可以吃了。这款雪之年糕的表皮看上去有点像冰皮月饼，是选用日本进口的糕粉制成的皮，一口咬下去，有一种清新、冰凉的感觉，解冻后口感不软不硬，正好。有红豆、绿豆、栗子以及奶皇四种口味。这款年糕还是低糖、低脂的，适合爱美一族。

　　

　　

　　

　　雪之年糕、芝士年糕等让喜欢尝新鲜者过足口瘾

　　芝士年糕以传统年糕作基础，加入了拳头产品——芝士，芝士年糕是东海堂今年一个充满创意的尝试。这款年糕在下锅煎的一刻就能感受到中西方两种结合的奇妙，中国年糕的香甜，西式芝士的香气就这样在厨房中飘散，很多人在煎年糕的时候喜欢加上鸡蛋以增加香味，对于芝士年糕则不必，因为本身就很香。上碟之后，咬下去的时候，口舌间就能感受到两种不同口感的冲击：中式年糕的粘糯和芝士的软滑，同时在口腔里作用，那种感觉很奇妙。

　　尊贵之作

　　9999金砖年糕 把这块年糕拿在手里，无论形状、重量，还是颜色，都在提醒你为什么它有一个这么“贵气”的名字——拿着它，确实有“抱金砖”的感觉，适合送礼，充满喜庆。这款年糕是采用泰国糯米作材料的。

　　

　　

　　

　　

　　9999金砖年糕

　　金箔燕窝年糕 同样是冰着吃的年糕，馅是奶黄，里头包着一层燕窝，十足金贵，外层还撒了一层金箔，甜度适中。

　　　足料之作

　　萝卜糕 如今市面上看到不少萝卜糕都是十足的“足料之作”，虾米、干贝、火腿等，在糕面上就能看到“落足材料”，这些萝卜糕从材料开始就很考究，如选用日本进口的中谷江珧柱、选用吃起来更爽甜的沙地萝卜等。

　　

　　

　　

　　“五谷丰登”的贺年包

　　桂花马蹄糕 也是很讲究选料及制作，如某品牌的马蹄糕，就强调今年加重了马蹄的分量，特意用更粗粒的马蹄，以增加口感，桂花的分量增加，以增加香气。

　　　包装之靓

　　

　　

　　

　　贺年礼包

　　而一些油角、煎堆、笑口枣等，外表平平，但是不少生产厂家却用一些漂亮的饰品把其打扮得漂漂亮亮的。如一种叫“五谷丰登”的贺年包，里头就有5 种传统的过年食品，包括莲子、核桃、杏仁、腰果、花生，装在5个绸缎透明小礼包中，还系上丝带，非常漂亮。另外一款“贺年四宝”——油角、笑口枣、杏仁饼及核桃酥的包装也有异曲同工之妙。

　　异域年食　新花样新感觉

　　春节是最传统的节日，历来海纳百川的广东人除了自己的特色年货外，对外来的过年食品也十分喜欢。

　　

　　

　　

　　

　　中国的过年食品也得到不少外国人的喜爱

　　年糕汤 韩国人的新年里，也有他们的传统食品。韩国最典型的

　　美食要数年糕汤了。据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。而且韩国家庭按照传统风俗，年初一要进行重大的祭祀活动，并且只在家里的嫡长子家中进行，其他亲属在这一天会从各地赶到嫡长子家中，一起参加祭祖仪式，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。广州的金刚苑韩国料理店就可以吃到口味正宗的年糕汤。

　　

　　

　　

　　传统年糕加入了新口味

　　打糕打糕也是韩国人过年必不可少的食物之一。韩国人吃的打糕和广东人的年糕一样，都是以糯米为主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕里面还有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比一般年糕更加黏润可口，味道更好。金刚苑的打糕有三种口味，表面分别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不可不试。

　　方粽 越南人过新年必须要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，节日里还把它作为礼品互相赠送。在广州很少见到越南粽子，由于它的外形比较方，个头也较大，更像糯米鸡，所以又叫“方粽”。