经常地,女儿周日下午回校了,晚上打开冰箱,会看到一些为她做菜时剩余的边角余料,于是,总能五拼六凑地整出一个菜,好吃又营养喔！
关于拼凑的技术******
入厨N年了,做起家常饭菜,也算得心应手.常听同事或朋友说不知今天吃什么,我总是感觉很奇怪:市场什么都有卖的,想吃什么就买什么,做什么呗!
后来听得多了,有些明白,刚学做菜时,就像做数学题,要有公式:什么菜配什么肉,都得按谱儿上来,没有了现成的搭配,就有些不知所措......
其实,做饭做菜,也讲究个悟性儿,开始学些有名儿有谱儿的菜,时间长了,就进入一个新境界:只要有东西,咱就能凑成个菜!
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发表于 2007-7-15 10:11:34
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