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材料:
红面线 400g
大肠 一付
卤包 一包
A料:
红萝卜 适量
黑木耳 适量
香菇 适量
竹笋 适量
B料:
柴鱼片 适量
冰糖 适量
盐 适量
蛋 一颗
太白粉 适量
乌醋 适量
香油 适量
香菜 适量
作法:
1.大肠请用白醋洗去黏液后入水氽烫;再卤30分钟(卤包、水
、酱油、糖)备用。
2.将A材料全都切成丝(香菇需泡软);准备一锅水约3000㏄,将A材料、柴鱼片、冰糖、盐放入加热。
3.红面线先入水氽烫,后漂冷水;再放入锅中一起熬煮10分钟。
4.起锅前先用太白粉勾欠;再打个蛋花淋上。
5.盛入碗中,可随喜好加入适量的乌醋、香油和香菜即可。
备注:如果觉得卤大肠太麻烦,也可将其改成别的食材;例如: 鸡肉丝或肉羹等等也是很美味的。 |
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