砂鍋魚頭

hsimen

材 　 料:

胛心絞肉 半斤
油 3湯匙
調味料1：
鹽 1/2茶匙
麻　油 1茶匙
米　酒 1/2茶匙
胡　椒 1/4茶匙
蔥　末 1茶匙
薑　末 1茶匙
太白粉 1茶匙
水 1湯匙
調味料2：
太白粉 1茶匙
醬　油 1茶匙
水 1茶匙
調味料3： 　
鹽 1/4茶匙
味　精 1/4茶匙
醬　油 1/2湯匙

操 　　　 作 　　　 步 　　　 驟:

1.大白菜 1 1/2斤 大白菜洗淨，三大片留用，餘切約5公分長段。
2.熱油3湯匙，將大白菜炒軟，加水2杯，置砂鍋內。
3.絞肉加調味料1，攪拌均勻，分成3個肉丸，沾上拌勻的調味料2。
4.鍋熱油2湯匙，將肉丸兩面煎黃，取出置白菜上，留下之三大片白菜蓋在肉丸上，以調味料3調味，慢火煮約半小時即可供食。