翡翠鳳展翅 [蠔油栗子雞翼煲]

happyammd

材料:
雞中翼 400 克 14 安士/10.5 兩
煮熟栗子 170 克 6 安士/4.5 兩
冬菇 3 隻 浸軟及切塊，蔥 2 棵 切段
蒜蓉 1/2 湯匙，酒 1 湯匙 隨意
生菜 伴吃用


醃料 :
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，粟粉 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙

芡汁 :
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 2 茶匙，糖 1 茶匙

做法:
1.  雞翼與醃料拌勻。
2.  於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
3.  贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
4.  吃時伴以生菜。