甘蔗魚肉餅

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材料:

絞碎魚肉 300 克

罐裝粟米粒 2 湯匙 [抹乾]

甘蔗 1 條 [約 12 厘米長]

雞蛋 1 隻 [打勻]

粟粉 上粉用


醃料 :

特級蠔油 3 湯匙，粟粉 ½ 湯匙，胡椒粉 適量

蘸點用料 :

舊庄特級蠔油 1 茶匙，蔗汁 3 湯匙

做法:

1.  將甘蔗去皮，切成8 條小棒。

2.  魚肉加入醃料，不停攪拌至起膠，再拌入粟米粒，將魚肉分成8份。

3.  用魚肉包甘蔗小棒中間位置，略為壓扁。

4.  魚肉餅沾上蛋汁，再沾上粟粉，放入熱油中煎至金黃熟透，吃時伴以
    蘸點用料。