白煮肉：年夜饭的待选冷盘

Baldwin513

年夜饭的餐桌上，准备了这个白煮肉，原汁原味肉的味道，原汁原味年的味道。

   

  *************** 白煮肉  *****************
材料： 五花肉...................1块约500克
葱白.....................2段
姜.......................3片
大料.....................3、4个





调味汁：
腌韭菜花................1杓
红腐乳汁................2杓
蒜末....................10克
香葱末..................5克
香菜碎..................15克
酱油....................2大杓
辣椒油..................1杓
香油....................1杓



做法：
1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）



2、大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)


3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片



4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浅在肉片上，再撒少许香菜末作点缀