巧克力香橙核桃大理石蛋糕

tongxi

我很喜欢烤大理石蛋糕，觉得错综的花纹很好看。
今天做的是巧克力香橙大理石蛋糕，里面还有核桃粒。巧克力和橙子也是甜品搭配里的一对佳人，橙子的清香可以把巧克力衬托的更浓郁。
材料：牛油125克（室温放软），细砂糖150克，中筋面粉160克，泡打粉一汤勺，鸡蛋三只，可可成分百分之七十以上的黑巧克力20克，牛奶50毫升，可可粉20克，核桃100克，橙子一个擦皮备用，橙花精水一小勺(Orange flower water)。
1.把软化的牛油和糖放进一个大碗，把牛油和糖搅拌到混合均匀呈奶油状。鸡蛋一个一个加入，再加入面粉和泡打粉，所有材料搅打到完全均匀，然后将粉料一分为二，分别放在两个大碗里。
2.牛奶用微波炉叮温热，加入可可粉，搅拌均匀。巧克力放入一个小碗里，微波炉加热溶化。核桃弄成小块备用。
3.把牛奶可可溶液，巧克力溶液和50克核桃放入其中一个粉浆碗，搅拌均匀。把橙皮、橙花水和另外一半核桃放入另一个粉浆碗。
4.烤箱预热210摄氏度。取一个18厘米左右的方形蛋糕模具，抹上牛油，先倒入一层巧克力粉浆，再倒入一层橙子粉浆，依次交错倒入两种粉浆到用完所有材料。
5.把蛋糕放入烤箱，温度调整到180摄氏度，烤45分钟左右。具体时间要看个人烤箱，到蛋糕内里用牙签插入完全没有面糊粘在牙签上，就是烤好了。
橙花水是法国和地中海地区的特产，清香沁人，通常用来做甜点或者是调鸡尾酒。买不到橙花水不加也没有关系，蛋糕一样好吃的。巧克力和可可的味道占据了蛋糕的主要部分，橙子的清香在旁边辅佐得恰到好处。核桃则让蛋糕的口感变得非常棒。原料都是最简单通常的食材，却做出了丰富的层次感，食物真是奇妙的东西。