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【葡萄奶酥】（參考分量︰30塊）
先看看所有材料︰
低筋面粉195克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液︰蛋黃半個
制作過程︰
1、黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨松，顏色略變淺。
2、依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
3、攪打後的黃油應該呈濃稠、膨松的狀態。
4、低筋面粉過篩以後倒入打發好的黃油中。
5、用手把面粉和黃油混合均勻。
6、倒入葡萄干，並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。
7、把面團放在案板上壓扁，用 面杖 成厚約1CM的面片。
8、用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。
9、將小長方形面團排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。
10、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。
烘焙︰560F，15分鐘
成品︰
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IP卡
狗仔卡
发表于 2010-7-30 00:30:35
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