蔥燒帶魚

Daphane

信源：老楊的廚房博客

【原料】：帶魚一條 大蔥一根

【配料】： 高湯一碗 薑一塊

【調料】：鹽 番茄醬 蚝油 老抽 黑胡椒 乾澱粉

1，原料圖。

2，帶魚洗凈，用鹽一茶匙黑胡椒一茶匙腌漬十分鐘，拍上乾澱粉備用。

3，不粘鍋里放油（炒菜的量），把大蔥煎香。

4，帶魚碼放好，煎金黃，此時的大蔥是焦黃的，才有蔥香味。

5，放入番茄醬一湯匙 蚝油一湯匙 老抽三分之一湯匙，兌入高湯大火燒開小火燜到入味後大火收汁。

6，出鍋前撒點芝麻即可。不用高湯可以用水和雞精代替。

很濃鬱但是一點也不覺得味重。

和米飯是絕配。