竹筍紅燒肉

gogo2man

信源：新樂園博客

新鮮竹筍和紅燒肉搭配在一起，鮮香不膩。

把這道‘春之鮮’菜餚當做是‘高考神菜’，願考生都能考出好成績！

原料：

主料：五花肉、里脊肉（瘦）、竹筍、薑、蔥、花椒、大料

調料：鹽、糖、醬油、蔬菜味精、醋

做法：

1、將肉洗凈後，切成塊。竹筍去殼也切成塊。蔥薑切成小塊。

2、熱鍋倒油，放入薑、蔥、花椒、大料文火炸出香味後，放入白糖，不停地攪動，糖都化掉稍微變色後，將肉塊放進鍋內，大火翻炒，肉塊明顯變色，並且出了肉香味後，倒入醬油，倒入開水，水量要沒過鍋中的肉塊。

3、開中小火慢慢的燉，20分鐘後，將竹筍塊放進鍋中，加一點鹽、蔬菜味精，翻炒均勻。

4、臨出鍋前淋一點香醋提提味，關火燜一下，就可以出鍋了。

這次的肉選的是比較肥的五花肉和一點沒有肥肉的里脊肉，這也是為了滿足不同的吃肉需要。

竹筍也好買。不需要更多的調味料。出鍋前淋一點醋是為了提鮮。