蔬菜肉丝粥

Daphane

信源：池上小米博客

喝粥、配碟小菜加馒头是俺家老头头的早餐保留节目，喝粥肚子饿的比较快，工作一上午饿起来很难熬，配上馒头比较抗饿

因为老头头喜欢白粥，我喜欢花式粥，为了造就他，平时大部分时间熬白粥多点，这几天身体不适，轮到他迁就我了
原料：大米150克、猪瘦肉80克、生菜半棵
配料：油盐适量、料酒5毫升、酱油5毫升、淀粉1克、胡椒粉少许
做法：
1、准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；
2、大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；
3、猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；
4、生菜洗净切丝；
5、大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；
6、把猪肉丁倒入，划散；

7、待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；
8、最后把生菜丝放入锅中；
9、搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；
10、成品。

{小贴士}：
1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的；
2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水；
3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。