葱花饼

Daphane

信源：一笑嫣然博客

小麦标准粉，光看面的颜色，第一眼的感觉就是面发黑，但营养价值会相对高一些，用其制作的食物松软但带有一点嚼劲。习惯吃精面的朋友不妨为了家人的健康适当换一换口味，如果想营养价值更高一些，还可以选择全麦粉。烙饼的面要稍微软一点，和面时加一点盐和油是为了增加面筋性，烙出来饼口感更好。

主料：小麦标准粉400克，水220克，大葱1根
辅料：油，盐
做法：

1.水中加入4克盐融解，再加入10克油搅拌均匀，
2.加入标准粉，
3.用筷子搅拌至无干粉的絮状，
4.大致揉成团，饧10分钟，
5.然后再揉面团，很容易就会变得光滑细腻了，继续饧30分钟，

6.将饧好的面团，直接分成3份，7.取一份面团，擀成长方形面片，
8.刷一层油，撒一层盐，再撒一层葱末，
9.卷起，
10.然后转圈盘起，收口收于剂下，饧5分钟，

11.用擀面杖擀开成饼，
12.电饼铛双面预热，放入饼坯，烙1分钟，
13.待定型后，刷一层油，翻面烙，
14.直至烙至两面金黄，时间约为5分钟，
15.将烙好的葱花饼切成小块即可。