糖醋排骨

Daphane

信源：桃子所博客



原料：猪肋排 750克  料酒 2小勺  生抽 1.5小勺  红烧酱油 1小勺
香醋 3小勺  白糖 3小勺  食盐 5克  “九三”牌玉米胚芽油 15克
鲜姜 10克  鸡精 4克


制作：
1、准备好原料；
2、将肋排焯水，去除血沫后捞出；
3、煮锅内水热后放入焯烫好的肋排，放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟，七八成熟；（煮肋排的汤不要倒掉，后面要用到）
4、煮好的肋排捞入料理盆里，放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟；
5、将腌好的肋排控干，平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油，将肋排煎至金黄；
6、炒锅内放入煎好的肋排，倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤，加入3小勺白糖，食盐调味，小火焖10分钟至汤汁收浓，最后再加入1小勺香醋，鸡精调味即可。