双焗龙虾:牛油芝士焗龙虾,X.O酱焗虾钳

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几天没有认真做饭吃饭了，今天晴空万里，到海边买了3只龙虾，个头不大。本想吃刺身，但想到要持刀剔肉，看着手上的旧伤，心有余悸。于是，在逐只暗害龙虾之后，用把大刀，当当几下，将龙虾斩成段，做成“牛油芝士焗龙虾”，“X.O酱焗虾钳”，味道很好吃的说``^-^


先把龙虾肢解成3组，虾身斩段，虾钳敲开，虾壳留着明天熬龙虾粥用。

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☆ 牛油芝士焗龙虾 ☆

将龙虾块裹鸡蛋黄液后，拍少许干粉，入热油锅快炸捞出。（炸龙虾的油温要尽量高，滚油快炸，肉质才滑嫩）

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锅内放少许牛油，温火化开后，下蒜片炒香，然后加开水（或高汤）滚开，放少许盐、白胡椒，放入龙虾和切碎的芝士，焗5分钟芝士溶化、汤汁收浓即可，香味扑鼻，虾肉味鲜可口^-^

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☆ X.O酱焗虾钳 ☆

同样的方法，只是不用芝士，改加了X.O酱，另有一番风味^-^