咸蛋蒸肉饼

Daphane

信源：舍得的美食诱惑博客

主料： 猪肉泥 (160g) 毛豆籽 (60g) 咸蛋 (1个)


辅料： 白胡椒粉 (少许) 生抽 (2勺) 鸡粉 (少许) 色拉油 (适量) 葱花 (少许) 料酒 (1勺)
做法：



1、买回的猪肉泥，加入半个生的咸蛋白
2、加入料酒、白胡椒粉、鸡粉和适量水
3、搅拌上劲
4、碗里先铺上一层毛豆籽
5、接着放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑
6、把咸蛋黄放入中间
7、锅中水烧开后放入蒸架上蒸15-20分钟
8、蒸熟后取出淋上生抽撒上葱花9、加热少许色拉油后爆香葱花即可
小窍门：
这个蒸的时间与你的肉饼厚薄有关系，一般2CM左右的蒸15分钟，我的比较厚所以用时久点，自己掌握！ 这个肉泥里我没有加盐，用了半个蛋白，因为最后还会淋点生抽，所以前期调味千万不能咸了！