桂花糕

Daphane

信源：末影博客

原料：马蹄粉500克、糖桂花100克、白糖450克、清水3000克。


做法：1、先量好1500克清水，备用；

2、倒入马蹄粉，搅匀成生桨；
3、锅里倒入1500克的清水，加入白糖，煮溶；
4、慢慢倒入250克的生桨，搅拌成熟桨；
5、将熟桨倒入生桨里，拌至没有粒状，再加入糖桂花，搅匀；
6、先倒入适量的桨，大火蒸5分钟后再倒入第二层，如此类推，直至倒完桨，再蒸20分钟，取出放凉，冷藏3小时，切块即可。