红火墨鱼

Daphane

信源：政妈妈博客

己研究的一道美食，营养好吃又好看。下酒下饭都不错。墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。


材料：墨鱼1只，青椒2个，红尖椒5个，油2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量。
做法：


1 墨鱼清理干净。 入锅焯水。
2 将墨鱼肉切成片。
3 青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。
4 用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。
5 锅里油热加入墨鱼肉卷。
6 加点料酒去腥，翻炒几下取出。
7 另起锅加入青椒翻炒。
8 加点白糖提味。
9 炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。
10 加入味极鲜酱油翻炒。
11 加点蚝油翻炒。
12 最后加入盐调匀即可。


小贴士：加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。