黄焖鸭块

Daphane

信源：緣豆兒博客

进入秋季，万物萧瑟。空气变得干燥，早晚温差大，饮食上注重滋阴养肺。
秋日吃鸭正当时，吃鸭可以除秋燥。当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。

黄焖鸭块


材料：
鸭肉450克，胡萝卜半根，豆豉15克，蒜2瓣，姜1小块，葱2根，八角1只，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖少许，盐，油
1. 备好材料
2. 鸭肉已剁块，洗净焯水后捞出沥干
3. 胡萝卜去皮切小块；姜蒜切片，葱切段
4. 锅中热油，放入葱姜豆豉八角炒香

5. 加入鸭块、胡萝卜，调入料酒炒匀
6. 加半碗水，加入盐、酱油、白糖调味，烧开后改小火焖约20分钟
7. 加入蒜片再焖几分钟
8. 大火收汁，撒点葱花即可