7道超经典红烧家常菜，好吃的不得了！
來源:360doc個人圖書館一：红烧土豆
1、土豆削皮洗净切滚刀块，用清水泡着，大蒜洗净切碎2、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、大蒜白一起搅拌均匀3、锅烧热，加油4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中7、翻炒均匀，就可以出锅了
二：红烧鸡翅
1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子2、姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香3、随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒4、随后放适量清水烧开，放入冰糖5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟左右6、大火收汁，待汁液浓稠就可以了
三：红烧大排
1、准备猪大排，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干2、用刀背将大排锤松，将大排放在碗中3、加入黄酒、盐、葱姜腌制半小时，在两面拍上干淀粉4、起油锅放入适量油，烧至八成热5、下大排，炸至两面微黄捞出6、将油盛起，锅里留油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香7、加入八角，放入大排，加生抽炒匀后加开水8、盖盖大火焖煮十分钟，加入白糖调味，加老抽上色9、大火收汁，多留点汁水拌饭特棒哦
四：毛氏红烧肉
1、五花肉切成方块，姜切片2、干辣椒切小段，葱切段，八角洗净3、把五花肉入开水中焯烫两分钟4、放五花肉入锅爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒5、放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好6、锅内加白糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉7、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖四十分钟8、再大火收汁9、油菜洗干净，烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可
五：鹌鹑蛋红烧肉
1、五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成块状2、起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味3、放入五花肉块翻炒一下，转入慢炖锅中4、加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料5、慢炖锅保持低火炖一夜，鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用6、炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁7、收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要8、煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
六：家常红烧鱼
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜蒜切片，五花肉切条2、炒锅放入植物油，放入葱姜蒜煸出香味3、放入五花肉翻炒4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味6、锅中放入水，水量要一次放足，放入料酒7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖十五分钟8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅9、装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰
七：红烧口蘑
1、口蘑洗净切厚片，香葱切末2、锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干3、热油锅，倒入口蘑炒一会儿，加入蚝油炒匀4、加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀5、加小半碗水大火烧开6、转中火烧至收汁，洒上葱花即可
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