砂鍋魚頭
http://quotes.naif.org.tw/meat/images/23-4.jpg材 料:
胛心絞肉 半斤
油 3湯匙
調味料1：
鹽 1/2茶匙
麻 油 1茶匙
米 酒 1/2茶匙
胡 椒 1/4茶匙
蔥 末 1茶匙
薑 末 1茶匙
太白粉 1茶匙
水 1湯匙
調味料2：
太白粉 1茶匙
醬 油 1茶匙
水 1茶匙
調味料3：
鹽 1/4茶匙
味 精 1/4茶匙
醬 油 1/2湯匙
操 作 步 驟:
1.大白菜 1 1/2斤 大白菜洗淨，三大片留用，餘切約5公分長段。
2.熱油3湯匙，將大白菜炒軟，加水2杯，置砂鍋內。
3.絞肉加調味料1，攪拌均勻，分成3個肉丸，沾上拌勻的調味料2。
4.鍋熱油2湯匙，將肉丸兩面煎黃，取出置白菜上，留下之三大片白菜蓋在肉丸上，以調味料3調味，慢火煮約半小時即可供食。
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